Zdaj, ko so se prazniki končali, je treba spet poskrbeti za svoje zdravje. Špinača je med zelenjavo pri vrhu po vsebnosti beljakovin, losos ima veliko omega 3 maščobnih kislin, avokado in pistacije pa spadajo med zdrave maščobe, ki jih telo potrebuje več, kot večina ljudi misli. Maščobe na splošno imajo slab ugled, ampak mora človek v svojo dieto vključiti do 30% nenasičenih maščob.































Za solato :

3 skodelice mlade špinače
dimljen losos (dve rezini)
2 žlici pistacij
1/2 avokada
1/2 čebule
1 žlička bučničnega olja
3 žličke balzamičnega kisa
sol, poper, česen

Najprej operemo špinačo. Lososa narežemo na trakove, avokado na kocke, čebulo pa na kolobarje. To dodamo na špinačo in posujemo z grobo nasekljanimi pistacijami. Dodamo začimbe in polijemo z bučničnim oljem in balzamičnim kisom.